爽やかレモンのパスタ Spaghetti al limone

新型コロナウィルス対策による自粛で、毎日の食事作りにうんざりしている人も多いのではないでしょうか。

小学校から出ている課題をやる子どもたちに付き添うので、昼ごはんはいつも短時間でできる麺類ばっかり。今日はなんの麺にしようかなって感じです。

そんな麺類の中でも子どもたちに好評な、レモンのパスタを紹介します。

材料

【4人分】
レモン 1個
バター 30g
オリーブオイル 適量
イタリアンパセリ 適量(みじん切り)

作り方

①パスタのお湯を沸かし、パスタを茹で始める(茹でている間にできます)

②レモンの皮を擦り下ろして、果汁を絞る

 

③フライパンにバターとオリーブオイルを入れて、弱火でバターを溶かす

④溶けたら、レモンの皮と果汁を入れる

⑤軽く馴染ませたら、火を止める

⑥フライパンにパスタと茹で汁を入れて、混ぜ合わせる

⑦イタリアンパセリも混ぜ合わせたら完成