2.プリモピアット(パスタ・リゾット)

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定番のイタリア家庭料理 ほうれん草のリゾット Risotto agli Spinaci

ほうれん草のリゾットはリゾットの中でもお気に入り。ほうれん草がとろけているので、とても甘くて食べやすい。 ほうれん草嫌いの子どもも、これなら食べてくれます。 日本のお米でリゾットを作ると、ベチョっとなってしまうんですよね。とは言ってもイタリアのお米は高いので、なかなか手が出ない。。 イタリアで代表的 […]

定番のイタリア家庭料理 ラビオリ Ravioli

ラビオリは小麦で作ったパスタ生地の中に、お肉や野菜、チーズなどを入れて包んだパスタです。 ノンナの定番はほうれん草とリコッタチーズ。 パスタもパスタマシンがあれば、思いの外簡単に作れます。とは言ってもパスタマシンを持っている人は、それほど多くはないですよね。😅 レシピを書きたいところだけど、分量はい […]

定番のイタリア家庭料理 サフランのリゾット Risotto allo zafferano

今年もNonnaがやって来ました。 着いて早々に晩御飯の準備をする程の料理好き。 私は作るより、人に料理を作ってもらう方が好きなのでとっても幸せ💕 そんな料理好きのNonnaですが、食材を代用するのは嫌いです。 リゾットを作るならイタリアのお米じゃないと作ってくれません。😭 日本でもイタリアのお米を […]

イタリアの家庭料理 ピスタチオのパスタ Pasta con pesto di pistacchi

先日、とあるお店の福引でピスタチオパウダーを当てました!! と言ってもこれ何に使えばいいんだろう。。 という訳で調べてみました。 今回参考にしたのはこちらのサイトです。 https://www.lacucinaimperfetta.com/pasta-con-pesto-di-pistacchi/ […]

高級珍味 カラスミでパスタ spaghetti con bottarga

お土産にカラスミを頂きました。 カラスミ入りの何かを食べた事があるような無いような。 自分ではカラスミを買う事は無いし、そもそもカラスミって何! という事でまずはカラスミのことから。 カラスミ 日本ではボラを用いた長崎県産のものが有名だが、香川県ではサワラあるいはサバを用いる。日本以外でも台湾やイタ […]