2.プリモピアット(パスタ・リゾット)

  • 2018.06.05

定番のイタリア家庭料理 Pesto alla Genovese ペストジェノベーゼ

日本ではバジルのパスタのことをジェノベーゼって言うけど、 ジェノベーゼってジェノバのと言う意味であって、バジルのパスタの事ではない! パスタ ジェノベーゼ(Pasta alla genovese)は別のパスタを指します。 じゃあ、私たちがジェノベーゼって思っているあの緑のパスタは何と言うのかというと […]

  • 2018.05.23

定番のイタリア家庭料理 Spaghetti alla carbonara カルボナーラ

日本でもカルボナーラは、パスタの定番メニューですね。 それはそれで美味しいと思いますが、 初めてイタリアでカルボナーラを食べた時は衝撃を受けました。 全く違う!! 「日本のカルボナーラはカルボナーラじゃない。」 と主人がよく言っていました。 納得。 海外でお寿司屋さんに行って、全然違うお寿司にびっく […]

  • 2018.05.03

イタリア家庭料理 Pest con pomodori sechi e mandorle ドライトマトとアーモンドペーストのパスタ

このパスタ、初めて食べた時は、美味し過ぎて衝撃を受けました。 「この1品だけでレストランを始めようか?」 とイタリア人の義母と冗談を言うくらい美味しい。 企業秘密にしたいレシピです。 なかなか普段行くスーパーでは、材料が揃わないのが難点ですが、 とっても美味しいので、材料が揃えば1度は試してみてくだ […]