1.アンティパスト(前菜)

  • 2018.05.24

定番のイタリア家庭料理 オリーブのマリネ

(今回のはイメージ画像です。) 誰かを家に招待する時などに、こんなおつまみがあると助かります。 <材料> オリーブの水煮 にんにく オレンジかレモンの皮 ローズマリー オリーブオイル ①オリーブは水をよく切って乾燥させる ②オリーブオイルとにんにくローズマリーをフライパンに入れて 香りが出てくるまで […]

  • 2018.03.29

定番のイタリア家庭料理 Pomodori secchi ドライトマトのオイル漬け

<材料> ドライトマト80g 白ワインビネガー大さじ2 アンチョビ3、4本 にんにく1片 オリーブオイル 適量 ① ボウルにお水1Lに白ワインビネガーを入れる ② そのボウルにドライトマトを入れる ③ 一晩戻す ④ 水を切って、キッチンペーパーなどで水分を取る ⑤ にんにくのスライス、アンチョビと一 […]

  • 2018.03.29

定番のイタリア家庭料理 Peperoni パプリカのマリネ

<材料> パプリカ にんにく 塩 オリーブオイル ① パプリカを270℃のオーブンで7分くらい焼く。 ② ひっくり返して反対の面も焼く。 焦げると苦くなってしまうので、オーブンから目を離さないで見ていましょう。 皮がふわっと浮いて来たらOKです。 ③ 両面焼けたら、ビニール袋に入れて冷ます。 ④ 冷 […]

  • 2018.03.29

定番のイタリア家庭料理 Insalata di arance オレンジのサラダ

<材料> オレンジ イタリアンパセリ オリーブ 塩、オリーブオイル、ブラックペッパー オレンジは皮をむいて輪切りにする。 塩、みじん切りのイタリアンパセリ、オリーブオイル、ブラックペッパーを振りかけて終わり。 今回はくるみも乗せました。 レシピとして紹介するには余りにもアバウトですが、 コツも何もい […]