イタリア料理

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定番のイタリア家庭料理 ほうれん草のリゾット Risotto agli Spinaci

ほうれん草のリゾットはリゾットの中でもお気に入り。ほうれん草がとろけているので、とても甘くて食べやすい。 ほうれん草嫌いの子どもも、これなら食べてくれます。 日本のお米でリゾットを作ると、ベチョっとなってしまうんですよね。とは言ってもイタリアのお米は高いので、なかなか手が出ない。。 イタリアで代表的 […]

なぜかパスタが美味しく作れない!美味しくなるコツ5つ!

度々、友人から聞かれる事があります。 『どうしてかわからないけど、なんかパスタが美味しくできない。』 料理は得意な方ではありませんが、今までイタリア料理を作ってきて、私なりになるほど〜と思った事をまとめてみました。 パスタを茹でるお湯と塩はたっぷり! パスタを茹でる時の塩の量を見て『そんなに入れるの […]

定番のイタリア料理 ティラミス Tiramisu

イタリアのデザートと言えば? と聞かれてまず思い浮かべるのが、ティラミスっていうくらい日本でも定着してますね。 色んなレシピがあるけど、基本中の基本はとってもシンプルで簡単。個人的にもシンプルなのが一番好き。 ただ材料を見つけるのが難しい。😅 それか、やたらと高い‼️ だから材料を見つけちゃったら、 […]

  • 2019.02.02

定番のイタリア家庭料理 ラビオリ Ravioli

ラビオリは小麦で作ったパスタ生地の中に、お肉や野菜、チーズなどを入れて包んだパスタです。 ノンナの定番はほうれん草とリコッタチーズ。 パスタもパスタマシンがあれば、思いの外簡単に作れます。とは言ってもパスタマシンを持っている人は、それほど多くはないですよね。😅 レシピを書きたいところだけど、分量はい […]

定番のイタリア家庭料理 サフランのリゾット Risotto allo zafferano

今年もNonnaがやって来ました。 着いて早々に晩御飯の準備をする程の料理好き。 私は作るより、人に料理を作ってもらう方が好きなのでとっても幸せ💕 そんな料理好きのNonnaですが、食材を代用するのは嫌いです。 リゾットを作るならイタリアのお米じゃないと作ってくれません。😭 日本でもイタリアのお米を […]

イタリアのノンカフェインコーヒーは美味い。実は日本人にも馴染みのある飲み物です

イタリアではcaffe d’orzo オルゾコーヒーと呼ばれています。 Orzo(オルゾ)とはイタリア語で大麦。 原料となる大麦は、ギリシア、ローマ時代から伝わる古代大麦です。 コーヒーと同じ様に焙煎したものと、インスタントの2種類があります。 焙煎したオルゾコーヒーの飲み方 ①カッフェ […]

  • 2018.10.17

ドリンクというよりデザート、イタリア的ホットチョコレート Cioccolata Carda

夏が終わって、涼しくなるとチョコレートの季節がやってきます。 それほど甘党ではありませんが、チョコレートだけはやめられない。 そんな私に義母が作ってくれた、ホットチョコレートには衝撃を受けました! イタリア語では『チョコラータ カルダ Cioccolata Carda』 と言います。 熱いチョコレー […]

  • 2018.10.16

高級珍味 カラスミでパスタ spaghetti con bottarga

お土産にカラスミを頂きました。 カラスミ入りの何かを食べた事があるような無いような。 自分ではカラスミを買う事は無いし、そもそもカラスミって何! という事でまずはカラスミのことから。 カラスミ 日本ではボラを用いた長崎県産のものが有名だが、香川県ではサワラあるいはサバを用いる。日本以外でも台湾やイタ […]

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