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  • 2018.05.09

定番のイタリア家庭料理 parmigiana di melanzane ナスのパルミジャーナ

parmigiana di melanzane ナスのパルミジャーナ イタリアの定番家庭料理です。 パルミジャーナはパルミジャーノレッジャーノチーズのこと。 無理やり訳すとナスのパルミジャーノチーズ焼き(?)でイメージできるでしょうか? 今回は珍しく、イタリアから遊びに来てくれた義姉さんのレシピです […]

  • 2018.05.03

イタリア家庭料理 Pest con pomodori sechi e mandorle ドライトマトとアーモンドペーストのパスタ

このパスタ、初めて食べた時は、美味し過ぎて衝撃を受けました。 「この1品だけでレストランを始めようか?」 とイタリア人の義母と冗談を言うくらい美味しい。 企業秘密にしたいレシピです。 なかなか普段行くスーパーでは、材料が揃わないのが難点ですが、 とっても美味しいので、材料が揃えば1度は試してみてくだ […]

Caffettiera(カッフェティエラ)で作るイタリアのコーヒー

イタリア人は本当にカッフェが大好きです。 必ず自宅にはこの、カッフェティエラがあります。 このカッフェティエラはマッキネッタ(macchinetta)とも呼ばれています。 よくエスプレッソ?と聞かれますが、イタリア人的にはエスプレッソではありません。 エスプレッソはマシンで高圧抽出されたコーヒーの事 […]

  • 2018.04.12

「イタリアのもっとも美しい村」Forte di San Leo サンレオ城 

Citta di San Leo 「イタリアのもっとも美しい村」に加盟しています。 トリップアドバイザーの「死ぬまでに訪れたい世界の名城25」にも選ばれています。 リミニ駅からバスが出ているらしいのですが、 私たちはモザイクで有名な、ラベンナという街から車で来ました。 約1時間半の道のり。 サンレオ […]

  • 2018.04.03

定番のイタリア家庭料理 Involtini インヴォルティー二(肉巻き)

日本でもよく作られる、「肉巻き」。イタリアにも同じような料理があります。 Involtini(インボルティーニ)という料理です。「巻く」という名前のこの料理は その名の通り巻いています。 家庭料理なので地方によっても、家庭によっても何を巻くのかは様々です。 イタリアの材料はなかなか見つからないので、 […]

  • 2018.03.31

イタリアのトイレの横にあるものは何?!使い方を解説します。

旅行に行った時に、日本と違っていてびっくりする事の1つに挙げられるのが 各国のトイレ事情では無いでしょうか? 私が初めてイタリアに行った時にびっくりしたトイレがこれ! トイレの横にある、これは何だ!? そして、どうやって使うんだろう。。。 第2の便器のような物は「ビデ」といいます。 デリケートゾーン […]

  • 2018.03.29

Salame di cioccolato サラメ ディ チョコラート

<材料> ダークチョコレート100g 無塩バター70g ビスケット70g  (マリーのようにシンプルなもの) 砂糖50g 卵1個 ① バターを常温に戻しておく ② ビスケットを小さく割っておく ③ チョコレートを湯煎で溶かす ④ ボウルに卵をといて砂糖を加える ⑤ ④にバターを加えてよく混ぜる ⑥ […]

  • 2018.03.29

定番のイタリア家庭料理 Pomodori secchi ドライトマトのオイル漬け

<材料> ドライトマト80g 白ワインビネガー大さじ2 アンチョビ3、4本 にんにく1片 オリーブオイル 適量 ① ボウルにお水1Lに白ワインビネガーを入れる ② そのボウルにドライトマトを入れる ③ 一晩戻す ④ 水を切って、キッチンペーパーなどで水分を取る ⑤ にんにくのスライス、アンチョビと一 […]

  • 2018.03.29

定番のイタリア家庭料理 Peperoni パプリカのマリネ

<材料> パプリカ にんにく 塩 オリーブオイル ① パプリカを270℃のオーブンで7分くらい焼く。 ② ひっくり返して反対の面も焼く。 焦げると苦くなってしまうので、オーブンから目を離さないで見ていましょう。 皮がふわっと浮いて来たらOKです。 ③ 両面焼けたら、ビニール袋に入れて冷ます。 ④ 冷 […]

  • 2018.03.29

定番のイタリア家庭料理 Insalata di arance オレンジのサラダ

<材料> オレンジ イタリアンパセリ オリーブ 塩、オリーブオイル、ブラックペッパー オレンジは皮をむいて輪切りにする。 塩、みじん切りのイタリアンパセリ、オリーブオイル、ブラックペッパーを振りかけて終わり。 今回はくるみも乗せました。 レシピとして紹介するには余りにもアバウトですが、 コツも何もい […]

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