Caffettiera(カッフェティエラ)で作るイタリアのコーヒー

Caffettiera(カッフェティエラ)で作るイタリアのコーヒー

イタリア人は本当にカッフェが大好きです。

必ず自宅にはこの、カッフェティエラがあります。
このカッフェティエラはマッキネッタ(macchinetta)とも呼ばれています。

よくエスプレッソ?と聞かれますが、イタリア人的にはエスプレッソではありません。
エスプレッソはマシンで高圧抽出されたコーヒーの事をいうそうです。

このカッフェティエラで入れたコーヒーの事を、なんというのかというと 「モカ」 といいます。
(ちょっと混乱しますが、コーヒーの種類のモカとは違います。)

それは、このカッフェティエラを発明した、ビアレッティ社のカッフェティエラのモデルが、
「モカエキスプレス」という名前だったことから「モカ」と呼ばれるようになったそうです。

見たことある方もいますよね?
最近ではカルディでも見かけるようになりました。

中は3層になっています。

下に水。 (だいたいネジのところまで入れます。)
真ん中がコーヒー。


上のポットをしっかり締めて、極弱火にかけます。
すると上のポットの中の棒の先からコーヒーが出てきます。

とても、濃くて苦いので普段、砂糖を使わない方も、ぜひ砂糖を入れて飲んで見てください。

直火なので、キャンプでも美味しいコーヒーが飲めますよ。

因みに、コーヒーもエスプレッソ用ではなく、モカ用を使います。

そして、とても大事なことは、このカッフェティエラは洗剤で洗いません。
初めて使う時は洗剤で洗いますが、1回目のコーヒーは捨てます。

ちょっともったいないですが、洗剤の匂いがコーヒーに着いてしまうので味が全然違います。
2回目以降は、水だけで洗います。

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