定番のイタリア家庭料理 Peperoni パプリカのマリネ

定番のイタリア家庭料理 Peperoni パプリカのマリネ

<材料>
パプリカ
にんにく

オリーブオイル

① パプリカを270℃のオーブンで7分くらい焼く。
② ひっくり返して反対の面も焼く。

焦げると苦くなってしまうので、オーブンから目を離さないで見ていましょう。
皮がふわっと浮いて来たらOKです。

③ 両面焼けたら、ビニール袋に入れて冷ます。
④ 冷めたら皮がつるっと剥けます。タネとヘタを取って短冊に切る。
⑤ 器に入れて塩、スライスしたにんにくと、オリーブオイルをひたひたまで入れる。

一週間くらい保存できます。
ぎゅうぎゅうになるくらいのサイズの器に入れるとオリーブオイルを節約できます。